Икра из репчатого лука: простое и вкусное блюдо

Чаще всего, когда слышим сочетание «овощная икра», то представляем кабачковую либо баклажанную икру. Икра из репчатого лука незаслуженно отправлена на третье место (если не дальше). Но это в корне неправильно: лук входит основным ингредиентом во многие блюда, да и сам по себе он очень вкусный.



Рецепт луковой икры мне достался от бабушки. Но она закрывала ее на зиму и добавляла томатную пасту. Мой вариант не относится к заготовкам, он намного проще, но от этого ничуть не хуже. Икра из лука – это удивительно вкусная и простая в приготовлении закуска.
Ее можно подавать как к мясу, так и в качестве пикантного, повышающего аппетит, постного блюда. Кроме того, все составляющие стоят очень дешево, так что этот рецепт не ударит по семейному бюджету. Да и на зиму это блюдо вполне можно заготовить.

Необходимые ингредиенты:

• четыре крупных головки репчатого лука;
• один стебель лука порея;
• рафинированное подсолнечное масло;
• соль, черный молотый перец и кориандр – по вкусу;
• любимые специи – по вкусу.

Икра из репчатого лука: пошаговый процесс приготовления

1. Очень крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем тонкими четверть кольцами.
2. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем лук.
3. Лук порей промываем, обсушиваем и нарезаем его кольцами. Сразу выкладываем в сковороду с репчатым луком. Не перемешиваем.
4. Включаем небольшой огонь, накрываем крышкой. Тушим лук до мягкости и золотистого цвета, в процессе его несколько раз перемешиваем. Готовый лук должен приобрести легкий кремовый оттенок.
5. В конце приготовления солим, перчим по вкусу и добавляем кориандр.
6. Совет. Вы можете добавить все любимые специи, которые считаете нужными в данном блюде.
7. Все размешиваем, прогреваем пару минут и выключаем огонь.
8. Если не любите лук кусочками, то можете превратить его в пюре: воспользуйтесь блендером.
9. Икру остужаем, подаем на стол. Ее можно намазывать на хлеб, подавать с варениками, макаронами, картофельным пюре и другими блюдами.

В качестве бонуса можете предложить гостям увлекательную игру под названием «угадай, из чего это сделано». Могу твердо обещать, что ни один человек не определит составные части продукта, это проверено!